Choć nie należy on do najlepiej rozpoznawalnych kwiatów, pszonak jest bardzo powszechnie uprawiany i występuje również w postaci dzikiej, często jako uciążliwy chwast. Pszonak bywał wykorzystywany jako roślina lecznicza, przede wszystkim w leczeniu chorób serca i jako środek moczopędny. Poza tym bywa wykorzystywany jako efektownie prezentująca się roślina ozdobna o kwiatach najczęściej koloru białego, żółtego, fioletowego i przede wszystkim pomarańczowo-złotego.
